Dans un saladier, battre ensemble 20 ½ jaunes d'œufs, 7 œufs, 7 c. à café de sel et 7 pincées de poivre.

• 20 ½ jaunes d'œufs
• 7 œufs, entier
• 7 c. à café de sel
• 7 pincées de poivre