Dans un saladier, battre ensemble 22 jaunes d'œufs, 7 ½ œufs, 7 ½ c. à café de sel et 7 pincées de poivre.

• 22 jaunes d'œufs
• 7 ½ œufs, entier
• 7 ½ c. à café de sel
• 7 pincées de poivre