Dans un saladier, battre ensemble 4 ½ jaunes d'œufs, 1 ½ œuf, 1 ½ c. à café de sel et 2 pincées de poivre.

• 4 ½ jaunes d'œufs
• 1 ½ œuf, entier
• 1 ½ c. à café de sel
• 2 pincées de poivre