Dans un saladier, battre ensemble 5 ½ jaunes d'œufs, 2 œufs, 2 c. à café de sel et 2 pincées de poivre.

• 5 ½ jaunes d'œufs
• 2 œufs, entier
• 2 c. à café de sel
• 2 pincées de poivre