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Nouilles de Shanghai sautées à la poêle
Ingrédients
- 110 g de nouilles de Shanghai, les épaisses
- 1 c. à soupe de huile de sésame
- 2 ½ champignons shiitake, émincés
- 45 g de pak choï nain, parés, coupés en quatre
- ½ c. à soupe de sauce soja foncée
- ½ c. à soupe d'aminos de coco
Préparation
- Dans une casserole moyenne, porter à ébullition vive environ 2 litres d'eau. Ajouter 110 g de nouilles de Shanghai et cuire environ 3 minutes. Goûter : l'extérieur doit être tendre mais l'intérieur encore un peu ferme.
- Retirer du feu, égoutter et rincer à l'eau froide. Mélanger quelques gouttes de ½ c. à soupe de huile de sésame aux nouilles pour éviter qu'elles ne collent.
- Chauffer ½ c. à soupe de huile de sésame dans une grande poêle antiadhésive, un wok ou une poêle en fonte à feu vif. Ajouter 2 ½ champignons shiitake et 45 g de pak choï nain. Faire sauter jusqu'à ce que le pak choï commence à flétrir, environ 2 minutes.
- Passer à feu moyen. Ajouter les nouilles cuites dans la poêle, puis ½ c. à soupe de sauce soja foncée et ½ c. à soupe d'aminos de coco. Faire sauter le tout jusqu'à ce que les nouilles prennent une couleur brune uniforme.
- Servir aussitôt !
L'histoire
Ces nouilles de Shanghai sautées à la poêle sont parfaites les soirs où l'on ne veut qu'un grand bol de nouilles savoureuses. De plus, elles sont 100 % véganes et ne demandent que 6 ingrédients et 20 minutes de préparation. Recette publiée à l'origine sur Foodista par Sharon Chen (licence CC-BY).