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Nouilles fraîches

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 9 personnes · préparation 30 min · cuisson 5 min · repos 30 min

Ingrédients

• 680 g de farine de blé
• 2 ½ c. à soupe d'huile de tournesol
• 1 c. à café de sel

Préparation

1. Dans un saladier ou dans le bol d'un robot, versez 540 g de farine de blé, 2 ½ c. à soupe d'huile de tournesol et ½ c. à café de sel. Bien mélanger.
2. Sortez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné. Formez une boule et pétrissez-la plusieurs fois en repliant la pâte sur elle-même, en ajoutant un peu de 140 g de farine de blé si la pâte est trop collante.
3. Laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
4. Étalez la pâte au rouleau pour obtenir une épaisseur de 0,5 cm. Roulez la pâte sur elle-même pour former un tube, puis coupez au couteau des tranches fines de la largeur d'une nouille.
5. Déroulez les nouilles et laissez-les un peu sécher.
6. Faites-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante légèrement salée avec ½ c. à café de sel.
7. Assaisonnez selon votre goût : huile d'olive, sauce tomate, persil, ail, basilic, beurre, brisures de noix, sauce aux champignons, etc.