Nouilles pour soupe

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Des nouilles maison toutes simples, à base d'un œuf et de farine, pour garnir vos soupes.

• Sans robot

−4 personnes+

Préparation 20 min · cuisson 10 min

Ingrédients

• 2 œufs
• 300 g de farine de blé, environ, jusqu'à une pâte très ferme

Étapes — Sans robot

1. Battre 2 œufs. Mélanger et pétrir avec 210 g de farine de blé jusqu'à obtenir une pâte très ferme.
2. Étaler la pâte en une fine abaisse.
3. Saupoudrer généreusement la pâte avec 60 g de farine de blé pour éviter qu'elle ne colle, puis la rouler serré pour former un boudin.
4. Avec un couteau bien aiguisé, couper le boudin en travers en fines tranches, comme pour émincer du chou. Dérouler les nouilles et les enrober avec 30 g de farine de blé.
5. Ajouter les nouilles dans la soupe bouillante et laisser mijoter 10 minutes.
   10 min

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