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Nouilles sautées aux fruits de mer

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 12 personnes · cuisson 20 min

Ingrédients

• 1500 g de nouille de blé aux œufs, style Hong Kong, réhydratées et cuites
• 6 c. à soupe d'huile de tournesol
• 6 gousses d'ail, écrasées
• 15 boules de poisson, coupées en morceaux
• 600 g de crevette, décortiquées
• 300 g de chou blanc, en morceaux
• 6 oignons verts, coupés en tronçons
• 450 g de germes de soja, rincés à l'eau chaude
• 6 c. à soupe de sauce soja, sauce soja claire
• 3 c. à soupe de sel
• 3 c. à soupe de sucre
• 3 c. à soupe de poivre
• 6 c. à soupe d'oignon frit en boîte, oignon frit

Préparation

1. Faire chauffer 6 c. à soupe d'huile de tournesol dans une poêle antiadhésive, ajouter 6 gousses d'ail et faire frire environ 10 secondes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Ajouter 15 boules de poisson et 600 g de crevette. Faire sauter jusqu'à ce que les crevettes et les boules de poisson commencent tout juste à changer de couleur.
3. Ajouter 300 g de chou blanc et 6 oignons verts, et faire sauter au moins jusqu'à ce que tous les ingrédients soient chauds.
4. Ajouter 1500 g de nouille de blé aux œufs et faire sauter jusqu'à ce que tous les ingrédients soient chauds.
5. Ajouter 450 g de germes de soja, 6 c. à soupe de sauce soja, 3 c. à soupe de sel, 3 c. à soupe de sucre et 3 c. à soupe de poivre. Bien mélanger et faire sauter (éventuellement à feu réduit) jusqu'à ce que tout soit chaud, en veillant à ne pas trop cuire pour ne pas trop flétrir les germes de soja.
6. Servir aussitôt avec 6 c. à soupe d'oignon frit en boîte.