← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Nouilles sautées aux fruits de mer
Ingrédients
- 2250 g de nouille de blé aux œufs, style Hong Kong, réhydratées et cuites
- 9 c. à soupe d'huile de tournesol
- 9 gousses d'ail, écrasées
- 22 ½ boules de poisson, coupées en morceaux
- 900 g de crevette, décortiquées
- 450 g de chou blanc, en morceaux
- 9 oignons verts, coupés en tronçons
- 680 g de germes de soja, rincés à l'eau chaude
- 9 c. à soupe de sauce soja, sauce soja claire
- 4 ½ c. à soupe de sel
- 4 ½ c. à soupe de sucre
- 4 ½ c. à soupe de poivre
- 9 c. à soupe d'oignon frit en boîte, oignon frit
Préparation
- Faire chauffer 9 c. à soupe d'huile de tournesol dans une poêle antiadhésive, ajouter 9 gousses d'ail et faire frire environ 10 secondes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajouter 22 ½ boules de poisson et 900 g de crevette. Faire sauter jusqu'à ce que les crevettes et les boules de poisson commencent tout juste à changer de couleur.
- Ajouter 450 g de chou blanc et 9 oignons verts, et faire sauter au moins jusqu'à ce que tous les ingrédients soient chauds.
- Ajouter 2250 g de nouille de blé aux œufs et faire sauter jusqu'à ce que tous les ingrédients soient chauds.
- Ajouter 680 g de germes de soja, 9 c. à soupe de sauce soja, 4 ½ c. à soupe de sel, 4 ½ c. à soupe de sucre et 4 ½ c. à soupe de poivre. Bien mélanger et faire sauter (éventuellement à feu réduit) jusqu'à ce que tout soit chaud, en veillant à ne pas trop cuire pour ne pas trop flétrir les germes de soja.
- Servir aussitôt avec 9 c. à soupe d'oignon frit en boîte.