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Nouilles sautées aux fruits de mer

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 21 personnes · cuisson 20 min

Ingrédients

• 2630 g de nouille de blé aux œufs, style Hong Kong, réhydratées et cuites
• 10 ½ c. à soupe d'huile de tournesol
• 11 gousses d'ail, écrasées
• 26 ½ boules de poisson, coupées en morceaux
• 1050 g de crevette, décortiquées
• 530 g de chou blanc, en morceaux
• 10 ½ oignons verts, coupés en tronçons
• 790 g de germes de soja, rincés à l'eau chaude
• 10 ½ c. à soupe de sauce soja, sauce soja claire
• 5 ½ c. à soupe de sel
• 5 ½ c. à soupe de sucre
• 5 ½ c. à soupe de poivre
• 10 ½ c. à soupe d'oignon frit en boîte, oignon frit

Préparation

1. Faire chauffer 10 ½ c. à soupe d'huile de tournesol dans une poêle antiadhésive, ajouter 11 gousses d'ail et faire frire environ 10 secondes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Ajouter 26 ½ boules de poisson et 1050 g de crevette. Faire sauter jusqu'à ce que les crevettes et les boules de poisson commencent tout juste à changer de couleur.
3. Ajouter 530 g de chou blanc et 10 ½ oignons verts, et faire sauter au moins jusqu'à ce que tous les ingrédients soient chauds.
4. Ajouter 2630 g de nouille de blé aux œufs et faire sauter jusqu'à ce que tous les ingrédients soient chauds.
5. Ajouter 790 g de germes de soja, 10 ½ c. à soupe de sauce soja, 5 ½ c. à soupe de sel, 5 ½ c. à soupe de sucre et 5 ½ c. à soupe de poivre. Bien mélanger et faire sauter (éventuellement à feu réduit) jusqu'à ce que tout soit chaud, en veillant à ne pas trop cuire pour ne pas trop flétrir les germes de soja.
6. Servir aussitôt avec 10 ½ c. à soupe d'oignon frit en boîte.

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