Nuggets de poulet jamaïcain, sauce miel-moutarde
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Des lanières de poulet panées aux corn flakes et au jerk, servies avec de la mangue et une sauce miel-moutarde au citron vert.
Préparation 15 min · cuisson 12 min
Ingrédients
- 500 g de blanc de poulet, sans peau ni os
- 2 blancs d'œufs
- 1 c. à soupe de miel
- 80 g de corn flakes non sucrés, écrasés
- 1 ½ c. à café d'assaisonnement jerk
- 13 cl de sauce miel-moutarde
- 1 c. à café de citron vert, zeste râpé
- 2 mangues, dénoyautées, pelées, en tranches
Étapes — Sans robot
- Préchauffer le four à 230 °C.
- Retirer le gras de 500 g de blanc de poulet, puis le couper dans la longueur en lanières d'environ 2 cm de large.
- Dans un plat peu profond, fouetter ensemble 2 blancs d'œufs et 1 c. à soupe de miel.
- Dans un autre plat peu profond, mélanger 80 g de corn flakes non sucrés et 1 ½ c. à café d'assaisonnement jerk.
- Tremper les morceaux de poulet dans le mélange d'œufs, puis les rouler dans le mélange de céréales.
- Disposer les morceaux panés en une seule couche sur une plaque de cuisson non graissée.
- Cuire au four à 230 °C pendant 11 à 13 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et ne soit plus rose.
12 min - Pendant la cuisson, mélanger dans un petit bol 13 cl de sauce miel-moutarde et 1 c. à café de citron vert.
- Servir le poulet avec 2 mangues et la sauce.
L'histoire de la recette
Cette recette peut aussi être servie en entrée : elle donne alors 12 portions. L'assaisonnement jerk peut s'acheter tout prêt, ou se préparer soi-même avec une recette d'épices jamaïcaines jerk.
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