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Obe eja kika (ragoût nigérian de poisson fumé)
Ingrédients
- tomate au goût, fraîche, ferme
- piment habanero au goût, frais (ata rodo)
- 20 poivrons, gros (tatashe)
- 8 poivrons, poivron vert (facultatif)
- 12 oignons, gros
- 24 cl d'huile rouge
- 50 cl d'huile de tournesol, huile végétale
- 8 c. à soupe de poudre de poisson
- poudre de crevette au goût, assaisonnement
- sel au goût
- 1 cube de bouillon de légumes, cube de bouillon
- poisson panla fumé au goût, nettoyé
- feuille de nchawu au goût, nchawu effirin
- eau au goût, un peu
Préparation
- Moudre grossièrement tomate au goût, piment habanero au goût, 20 poivrons, 8 poivrons et 12 oignons.
- Chauffer 24 cl d'huile rouge et 50 cl d'huile de tournesol dans une marmite. Ajouter le mélange de piments moulu et cuire en remuant 10 à 15 minutes.
- Incorporer 8 c. à soupe de poudre de poisson, poudre de crevette au goût, sel au goût et 1 cube de bouillon de légumes. Ajouter poisson panla fumé au goût et remuer.
- Ajouter eau au goût pour détendre le ragoût, remuer et laisser mijoter 10 à 15 minutes à feu doux.
- Incorporer feuille de nchawu au goût et retirer du feu.
- Servir avec du riz, des pâtes ou de l'igname bouillie.