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Obe eja kika (ragoût nigérian de poisson fumé)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 5 personnes · préparation 20 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• tomate au goût, fraîche, ferme
• piment habanero au goût, frais (ata rodo)
• 6 ½ poivrons, gros (tatashe)
• 2 ½ poivrons, poivron vert (facultatif)
• 4 oignons, gros
• 8 cl d'huile rouge
• 16 cl d'huile de tournesol, huile végétale
• 2 ½ c. à soupe de poudre de poisson
• poudre de crevette au goût, assaisonnement
• sel au goût
• 1 cube de bouillon de légumes, cube de bouillon
• poisson panla fumé au goût, nettoyé
• feuille de nchawu au goût, nchawu effirin
• eau au goût, un peu

Préparation

1. Moudre grossièrement tomate au goût, piment habanero au goût, 6 ½ poivrons, 2 ½ poivrons et 4 oignons.
2. Chauffer 8 cl d'huile rouge et 16 cl d'huile de tournesol dans une marmite. Ajouter le mélange de piments moulu et cuire en remuant 10 à 15 minutes.
3. Incorporer 2 ½ c. à soupe de poudre de poisson, poudre de crevette au goût, sel au goût et 1 cube de bouillon de légumes. Ajouter poisson panla fumé au goût et remuer.
4. Ajouter eau au goût pour détendre le ragoût, remuer et laisser mijoter 10 à 15 minutes à feu doux.
5. Incorporer feuille de nchawu au goût et retirer du feu.
6. Servir avec du riz, des pâtes ou de l'igname bouillie.