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Obuwunga (pain traditionnel ougandais)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 2 personnes · préparation 15 min · cuisson 35 min · repos 5 min

Ingrédients

• 130 g de farine de millet, ou semoule de maïs
• ½ c. à café de sel
• eau au goût, selon besoin

Préparation

1. Dans un saladier, mélanger 130 g de farine de millet et ½ c. à café de sel.
2. Ajouter progressivement eau au goût à la farine en mélangeant avec une spatule ou une cuillère jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse. La quantité d'eau varie : l'ajouter peu à peu jusqu'à la bonne consistance.
3. Former la pâte en boule ronde ou ovale en lissant la surface avec les mains mouillées.
4. Dans une marmite, verser un peu d'eau et placer une grille de cuisson vapeur au fond, ou tapisser la marmite de feuilles de bananier pour éviter que le pain n'accroche.
5. Poser délicatement la pâte façonnée sur la grille ou sur les feuilles de bananier.
6. Couvrir et cuire à la vapeur à feu moyen pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le pain soit cuit et ferme.
7. Retirer le pain de la marmite et le laisser tiédir quelques minutes.
8. Servir avec des ragoûts ou d'autres plats, en utilisant le pain pour saisir la sauce.