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Œuf bocage
Ingrédients
- 18 pommes de terre, grosses
- 270 g de beurre
- 3 fromages carrés demi-sel
- 3 bottes de persil
- 18 œufs
- 150 g de gruyère râpé
- sel au goût, à votre goût
- poivre au goût, à votre goût
Préparation
- Faire cuire 18 pommes de terre.
- Écraser la chair, ajouter 270 g de beurre et 3 fromages carrés demi-sel, saler avec sel au goût et poivrer avec poivre au goût à votre goût.
- Bien mélanger les éléments, puis ajouter 3 bottes de persil préalablement haché.
- Disposer ce mélange dans un plat à gratin.
- Faire des trous et y casser 18 œufs.
- Saupoudrer de 150 g de gruyère râpé et enfourner 8 à 10 minutes.
L'histoire
C'est une recette de Lorraine. Le fromage « trang'nat » a été remplacé par des carrés demi-sel. C'est un plat à lui tout seul. Il sert aussi à vider le réfrigérateur : viande, lardon, oignon, petit-pois, haricot, etc.