Œuf dur
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L'œuf dur est un œuf cuit de manière à ce que le blanc et le jaune soient solides.
Préparation 2 min · cuisson 12 min
Ingrédients
- 1 œuf
- eau au goût, pour couvrir l'œuf
- sel au goût
Étapes — Sans robot
- Placer 1 œuf dans un récipient, saler avec sel au goût, remplir avec eau au goût.
- Porter à ébullition, puis cuire 12 minutes.
12 min
L'histoire de la recette
Tout œuf comestible peut être cuisiné en œuf dur. Celui de la poule est le plus habituel mais celui de la caille et de l'oie peuvent être utilisés. Pour être consommé, l'œuf doit être frais, c'est-à-dire pondu depuis moins de 30 jours et non fécondé. L'œuf dur, sans sa coquille, se consomme seul. Il est la base de nombreux plats et est utilisé comme ingrédient dans certaines recettes : croque au sel, œuf mayonnaise, œuf mimosa, œuf à la crème, œuf à la béchamel, ou tranché en garniture de sandwichs et de salades.
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