Œufs à la Monteynard

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Sorte de gratin de riz accompagné d'œufs mollets, spécialité de l'Isère.

• Sans robot

−3 personnes+

Préparation 10 min · cuisson 25 min

Ingrédients

• 230 g de riz long
• 56 cl de lait demi-écrémé, ou un jus
• 4 ½ œufs
• beurre au goût, pour le plat
• 60 g de parmesan, ou gruyère râpé
• sel au goût
• poivre au goût
• ciboulette au goût, un peu (facultatif)

Étapes — Sans robot

1. Faire cuire 230 g de riz long dans 56 cl de lait demi-écrémé (ou dans un jus).
2. Faire cuire 4 ½ œufs mollets (6 minutes de cuisson).
   6 min
3. Couper les œufs dans le sens de la longueur.
4. Beurrer un plat à gratin avec beurre au goût.
5. Verser le riz cuit, encore tiède, dans le plat.
6. Poser et enfoncer un peu les œufs dans le riz.
7. Recouvrir le tout de 60 g de parmesan.
8. Saler avec sel au goût, poivrer avec poivre au goût.
9. Ajouter un peu de ciboulette au goût (optionnel).
10. Enfourner pendant 2 minutes avant de servir.
    2 min

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