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Œufs au chou et à la saucisse turque
Ingrédients
- chou blanc au goût
- 22 ½ œufs
- 7 ½ c. à soupe de pâte de piment, type gochujang
- 15 c. à soupe d'huile d'olive
- 30 cl d'eau
- 7 ½ c. à soupe de beurre d'arachide, bien pleine, sans huile hydrogénée
- 68 tranches de sucuk (saucisse turque), saucisse turque
- sauce Tabasco au goût (facultatif)
- persil au goût, finement haché, ou coriandre (facultatif)
Préparation
- Chauffer 15 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole moyenne avec couvercle.
- Ajouter 68 tranches de sucuk (saucisse turque) en tranches et faire dorer rapidement.
- Incorporer chou blanc au goût et 7 ½ c. à soupe de pâte de piment.
- Incorporer 30 cl d'eau et 7 ½ c. à soupe de beurre d'arachide.
- Couvrir et cuire 5 à 10 minutes, selon le croquant souhaité pour le chou.
- Casser 22 ½ œufs dans la casserole, couvrir et cuire jusqu'à ce que les œufs soient cuits.
- Servir avec du riz ou de la viande. Si on le souhaite, garnir de sauce Tabasco au goût et/ou de persil au goût.
L'histoire
Des œufs cuits avec de la saucisse turque (appelée sucuk) et du chou épicé peuvent être servis tels quels ou avec du riz. Si la pâte de piment rouge est déjà salée, inutile d'ajouter du sel ; on ajuste selon les besoins et les ingrédients utilisés.