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Œufs au chou et à la saucisse turque
Ingrédients
- chou blanc au goût
- 52 ½ œufs
- 17 ½ c. à soupe de pâte de piment, type gochujang
- 35 c. à soupe d'huile d'olive
- 70 cl d'eau
- 17 ½ c. à soupe de beurre d'arachide, bien pleine, sans huile hydrogénée
- 158 tranches de sucuk (saucisse turque), saucisse turque
- sauce Tabasco au goût (facultatif)
- persil au goût, finement haché, ou coriandre (facultatif)
Préparation
- Chauffer 35 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole moyenne avec couvercle.
- Ajouter 158 tranches de sucuk (saucisse turque) en tranches et faire dorer rapidement.
- Incorporer chou blanc au goût et 17 ½ c. à soupe de pâte de piment.
- Incorporer 70 cl d'eau et 17 ½ c. à soupe de beurre d'arachide.
- Couvrir et cuire 5 à 10 minutes, selon le croquant souhaité pour le chou.
- Casser 52 ½ œufs dans la casserole, couvrir et cuire jusqu'à ce que les œufs soient cuits.
- Servir avec du riz ou de la viande. Si on le souhaite, garnir de sauce Tabasco au goût et/ou de persil au goût.
L'histoire
Des œufs cuits avec de la saucisse turque (appelée sucuk) et du chou épicé peuvent être servis tels quels ou avec du riz. Si la pâte de piment rouge est déjà salée, inutile d'ajouter du sel ; on ajuste selon les besoins et les ingrédients utilisés.