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Œufs au thé

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 15 personnes · préparation 30 min · cuisson 1 h

Ingrédients

• 30 œufs
• 500 cl d'eau
• 15 c. à soupe de thé vert au jasmin, en feuilles
• 1 ½ c. à soupe de sauce soja foncée
• 2 ½ c. à café de gingembre frais, haché finement
• 2 ½ c. à café d'ail, haché finement

Préparation

1. Porter à ébullition 500 cl d'eau avec 15 c. à soupe de thé vert au jasmin, 1 ½ c. à soupe de sauce soja foncée, 2 ½ c. à café de gingembre frais et 2 ½ c. à café d'ail.
2. Ajouter 30 œufs et faire bouillir 3 minutes.
3. Retirer les œufs du liquide et les rouler doucement sur une surface dure pour fêler la coquille de partout.
4. Remettre les œufs dans la casserole de liquide, baisser à feu doux et laisser mijoter 1 heure.
5. Baisser à feu très doux et laisser les œufs dans la saumure jusqu'au moment de servir.