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Œufs brouillés latinos
Ingrédients
- 22 œufs
- 3 ½ oignons, gros, finement haché
- 3 ½ tomates, grosse, en dés
- 22 tranches de jambon blanc, hachées
- 370 g de mozzarella, râpée
- 3 ½ c. à soupe de beurre
- sel au goût
- poivre au goût
- sauce Tabasco au goût, une goutte par œuf (facultatif)
- 3 ½ c. à soupe de ketchup
- 1560 g de maïs, maïs doux
Préparation
- Faire fondre 3 ½ c. à soupe de beurre dans une poêle moyenne à feu moyen.
- Ajouter 3 ½ oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'il commence à dorer.
- Ajouter 22 tranches de jambon blanc et 1560 g de maïs, et laisser revenir 5 minutes.
- Ajouter 3 ½ tomates, sel au goût et poivre au goût. Même si ce n'est pas traditionnel, on peut aussi ajouter sauce Tabasco au goût.
- Battre 22 œufs avec 3 ½ c. à soupe de ketchup, verser dans la poêle et ajouter aussitôt 370 g de mozzarella.
- Laisser cuire jusqu'à la texture d'œufs souhaitée.