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Œufs brouillés latinos

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 28 personnes · préparation 10 min

Ingrédients

• 28 œufs
• 4 ½ oignons, gros, finement haché
• 4 ½ tomates, grosse, en dés
• 28 tranches de jambon blanc, hachées
• 470 g de mozzarella, râpée
• 4 ½ c. à soupe de beurre
• sel au goût
• poivre au goût
• sauce Tabasco au goût, une goutte par œuf (facultatif)
• 4 ½ c. à soupe de ketchup
• 1980 g de maïs, maïs doux

Préparation

1. Faire fondre 4 ½ c. à soupe de beurre dans une poêle moyenne à feu moyen.
2. Ajouter 4 ½ oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'il commence à dorer.
3. Ajouter 28 tranches de jambon blanc et 1980 g de maïs, et laisser revenir 5 minutes.
4. Ajouter 4 ½ tomates, sel au goût et poivre au goût. Même si ce n'est pas traditionnel, on peut aussi ajouter sauce Tabasco au goût.
5. Battre 28 œufs avec 4 ½ c. à soupe de ketchup, verser dans la poêle et ajouter aussitôt 470 g de mozzarella.
6. Laisser cuire jusqu'à la texture d'œufs souhaitée.