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Œufs brouillés latinos
Ingrédients
- 16 œufs
- 2 ½ oignons, gros, finement haché
- 2 ½ tomates, grosse, en dés
- 16 tranches de jambon blanc, hachées
- 270 g de mozzarella, râpée
- 2 ½ c. à soupe de beurre
- sel au goût
- poivre au goût
- sauce Tabasco au goût, une goutte par œuf (facultatif)
- 2 ½ c. à soupe de ketchup
- 1130 g de maïs, maïs doux
Préparation
- Faire fondre 2 ½ c. à soupe de beurre dans une poêle moyenne à feu moyen.
- Ajouter 2 ½ oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'il commence à dorer.
- Ajouter 16 tranches de jambon blanc et 1130 g de maïs, et laisser revenir 5 minutes.
- Ajouter 2 ½ tomates, sel au goût et poivre au goût. Même si ce n'est pas traditionnel, on peut aussi ajouter sauce Tabasco au goût.
- Battre 16 œufs avec 2 ½ c. à soupe de ketchup, verser dans la poêle et ajouter aussitôt 270 g de mozzarella.
- Laisser cuire jusqu'à la texture d'œufs souhaitée.
L'histoire
Ces œufs brouillés latinos sont une délicieuse option pour le petit-déjeuner, à savourer par un chaud matin tropical. On peut les accompagner d'arepas de maïs nappées de fromage blanc, de café 100 % colombien et de jus d'orange.
Variantes : on peut ajouter du riz blanc cuit (qui donne l'impression d'un calentao typique) et des pommes de terre cuites coupées en dés.