← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Œufs brouillés
Ingrédients
- 6 œufs
- 5 c. à soupe de lait demi-écrémé (facultatif)
- 4 c. à soupe de beurre
- ½ c. à café de sel, ou selon le goût
- ½ c. à café de poivre, ou selon le goût
Préparation
- Casser 6 œufs dans un verre mesureur.
- Ajouter 5 c. à soupe de lait demi-écrémé (si vous le souhaitez) et ½ c. à café de sel.
- À l'aide d'un fouet ou d'une fourchette, battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
- Faire fondre 4 c. à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen.
- Verser les œufs dans la poêle.
- Remuer pour casser l'œuf en cuisant et laisser plus de liquide toucher la poêle chaude. Remuer vite donne de petits morceaux, remuer plus lentement de plus gros.
- Arrêter la cuisson juste avant d'estimer que c'est cuit, car les œufs continuent de cuire hors de la poêle. Ils sont prêts quand le brillant disparaît ; s'arrêter juste avant.
- Transférer dans une assiette. Assaisonner avec ½ c. à café de poivre (le poivre brûle et devient amer s'il est ajouté avant la cuisson).
- Déguster tels quels ou avec du ketchup, de la salsa et/ou du beurre sur du pain grillé.