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Œufs d'autruche au fromage

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 36 personnes · préparation 10 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 36 œufs, d'autruche
• 540 ml de beurre, ou saindoux
• 90 g de mozzarella, ou gouda
• 9 concentré de tomate, petit pot de purée (facultatif)
• sel au goût, au goût
• poivre au goût, au goût
• marjolaine au goût, au goût
• curcuma au goût, au goût (facultatif)
• gingembre moulu au goût, au goût (facultatif)
• curry au goût, au goût (facultatif)

Préparation

1. Faire fondre 540 ml de beurre dans une poêle chaude.
2. Briser la coquille de 36 œufs préalablement lavés, ajouter sel au goût, poivre au goût, marjolaine au goût, curcuma au goût, gingembre moulu au goût et curry au goût et bien mélanger.
3. Râper 90 g de mozzarella sur une râpe à grosses mailles.
4. Cuire à feu doux pour faire fondre le fromage, puis le répartir également sur les œufs, avec 9 concentré de tomate si désiré. Couvrir éventuellement avec un couvercle.