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Œufs d'autruche au fromage

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 8 personnes · préparation 10 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 8 œufs, d'autruche
• 120 ml de beurre, ou saindoux
• 20 g de mozzarella, ou gouda
• 2 concentré de tomate, petit pot de purée (facultatif)
• sel au goût, au goût
• poivre au goût, au goût
• marjolaine au goût, au goût
• curcuma au goût, au goût (facultatif)
• gingembre moulu au goût, au goût (facultatif)
• curry au goût, au goût (facultatif)

Préparation

1. Faire fondre 120 ml de beurre dans une poêle chaude.
2. Briser la coquille de 8 œufs préalablement lavés, ajouter sel au goût, poivre au goût, marjolaine au goût, curcuma au goût, gingembre moulu au goût et curry au goût et bien mélanger.
3. Râper 20 g de mozzarella sur une râpe à grosses mailles.
4. Cuire à feu doux pour faire fondre le fromage, puis le répartir également sur les œufs, avec 2 concentré de tomate si désiré. Couvrir éventuellement avec un couvercle.