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Œufs de cent ans au jambon et au gingembre

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 3 personnes · préparation 15 min

Ingrédients

• 3 œufs de cent ans
• 60 g de jambon de Jinhua
• 60 g de gingembre confit, tige
• vinaigre noir chinois au goût, un petit bol, pour tremper

Préparation

1. Laver soigneusement 1 ½ œuf de cent ans.
2. Écaler 1 ½ œuf de cent ans, puis couper chacun en 4 tranches. Couper 60 g de gingembre confit en fines tranches.
3. Couper 60 g de jambon de Jinhua en fines tranches et les faire tremper un moment dans l'eau.
4. Intercaler une tranche de gingembre et une tranche de jambon avec une tranche d'œuf de cent ans.
5. Servir avec vinaigre noir chinois au goût.