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Œufs mimosa

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 1 personne · préparation 10 min

Ingrédients

• 1 œuf, gros, durs, coupés en deux
• ½ c. à soupe de mayonnaise
• ½ c. à soupe de sucre, semoule
• ½ c. à café de moutarde
• ½ c. à café de vinaigre
• sel au goût, au goût
• poivre au goût, au goût
• paprika au goût, pour décorer (facultatif)

Préparation

1. Retirer les jaunes des 1 œuf coupés en deux et les mettre dans un bol, en veillant à ne pas abîmer les blancs.
2. Écraser les jaunes à la fourchette, puis incorporer ½ c. à soupe de mayonnaise, ½ c. à soupe de sucre, ½ c. à café de moutarde, ½ c. à café de vinaigre, sel au goût et poivre au goût.
3. Remplir les moitiés de blancs avec la préparation à l'aide d'une cuillère.
4. Facultatif : décorer d'un léger saupoudrage de paprika au goût.