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Œufs mimosa
Ingrédients
- 5 œufs, gros, durs, coupés en deux
- 2 ½ c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à soupe de sucre, semoule
- 1 c. à café de moutarde
- 1 c. à café de vinaigre
- sel au goût, au goût
- poivre au goût, au goût
- paprika au goût, pour décorer (facultatif)
Préparation
- Retirer les jaunes des 5 œufs coupés en deux et les mettre dans un bol, en veillant à ne pas abîmer les blancs.
- Écraser les jaunes à la fourchette, puis incorporer 2 ½ c. à soupe de mayonnaise, 1 c. à soupe de sucre, 1 c. à café de moutarde, 1 c. à café de vinaigre, sel au goût et poivre au goût.
- Remplir les moitiés de blancs avec la préparation à l'aide d'une cuillère.
- Facultatif : décorer d'un léger saupoudrage de paprika au goût.
L'histoire
Ces œufs mimosa se servent pour toutes les occasions, que ce soit un repas de noces, un pique-nique dans le parc, un déjeuner ou un dîner !