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Œufs pochés

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 4 personnes · préparation 10 min · cuisson 4 min

Ingrédients

• 4 œufs
• 1 l d'eau
• 25 cl de vin blanc sec
• 1 c. à soupe de vinaigre

Préparation

1. Porter à frémissement 1 l d'eau, 25 cl de vin blanc sec et 1 c. à soupe de vinaigre dans une grande casserole.
2. Casser chaque œuf (4 œufs) séparément dans une jatte.
3. Déposer délicatement un œuf dans l'eau frémissante et laisser pocher 3 à 4 minutes. Pour éviter trop de filaments de blanc, faire tourbillonner le liquide avec une cuillère en bois, ou déposer l'œuf dans une louche plongée dans l'eau.
4. Retirer l'œuf et l'égoutter sur du papier absorbant.
5. Répéter l'opération pour chaque œuf séparément.