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Œufs rôtis à la sauce masala (egg roast)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 25 min

Ingrédients

• huile de tournesol au goût, pour la cuisson
• 2 oignons, moyens, hachés
• sel au goût
• 1 c. à soupe de pâte d'ail et de gingembre
• 1 c. à soupe de coriandre moulue
• 1 c. à café de piment moulu
• ½ c. à café de curcuma
• 1 tomate, grosse, finement hachée
• 4 piments verts, coupés en deux
• 4 œufs, durs, coupés en deux
• 1 tomate, petite, en gros morceaux
• 1 feuille de curry, une branche, effeuillée
• ½ c. à café de cannelle
• ½ c. à café de clou de girofle, clou de girofle moulu

Préparation

1. Chauffer huile de tournesol au goût dans une kadai (wok indien), ajouter 2 oignons et une pincée de sel au goût, et faire frire jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
2. Ajouter 1 c. à soupe de pâte d'ail et de gingembre et cuire jusqu'à ce que l'odeur crue ait disparu.
3. Ajouter 1 c. à soupe de coriandre moulue, 1 c. à café de piment moulu et ½ c. à café de curcuma, et faire sauter 2 minutes.
4. Ajouter 1 tomate dans la kadai et faire sauter jusqu'à ce que l'huile se sépare du mélange.
5. Ajouter 4 piments verts et faire revenir quelques minutes. Ajouter 4 œufs et enrober les morceaux de sauce.
6. Ajouter 1 tomate, 1 feuille de curry, ½ c. à café de cannelle et ½ c. à café de clou de girofle. Faire sauter quelques minutes, puis servir.