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Ogórki kwaszone

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 3 bocals · préparation 20 min · repos 24 h

Ingrédients

• 3 kg de cornichon, moyens
• 225 cl d'eau
• 90 g de sel
• 6 gousses d'ail
• aneth au goût, selon le goût (facultatif)
• raifort au goût, selon le goût (facultatif)
• graine de moutarde au goût, quelques grains (facultatif)

Préparation

1. Laver soigneusement 3 kg de cornichon, puis les poser verticalement dans les bocaux.
2. Dans chaque bocal, mettre aneth au goût, raifort au goût, 6 gousses d'ail et graine de moutarde au goût.
3. Faire bouillir 225 cl d'eau avec 90 g de sel, laisser refroidir, puis en couvrir les cornichons : l'eau doit les recouvrir entièrement. Fermer les bocaux.
4. Laisser reposer à 18-20 °C pendant 24 h, puis ranger dans un endroit frais. Au bout d'un certain temps, les bocaux se ferment tout seuls.