Mélanger 630 g de farine de blé, 125 cl d'eau et 10 œufs jusqu'à obtenir une pâte lisse (environ 25 à 30 tours de cuillère ou de fouet), sans trop mélanger.

• 630 g de farine de blé
• 125 cl d'eau, ou du bouillon
• 10 œufs