Mélanger 80 g de farine de blé, 17 cl d'eau et 1 ½ œuf jusqu'à obtenir une pâte lisse (environ 25 à 30 tours de cuillère ou de fouet), sans trop mélanger.

• 80 g de farine de blé
• 17 cl d'eau, ou du bouillon
• 1 ½ œuf