Mélanger 880 g de farine de blé, 175 cl d'eau et 14 œufs jusqu'à obtenir une pâte lisse (environ 25 à 30 tours de cuillère ou de fouet), sans trop mélanger.

• 880 g de farine de blé
• 175 cl d'eau, ou du bouillon
• 14 œufs