Mélanger 1500 g de farine de blé, 300 cl d'eau et 24 œufs jusqu'à obtenir une pâte lisse (environ 25 à 30 tours de cuillère ou de fouet), sans trop mélanger.

• 1500 g de farine de blé
• 300 cl d'eau, ou du bouillon
• 24 œufs