Mélanger 2000 g de farine de blé, 400 cl d'eau et 32 œufs jusqu'à obtenir une pâte lisse (environ 25 à 30 tours de cuillère ou de fouet), sans trop mélanger.

• 2000 g de farine de blé
• 400 cl d'eau, ou du bouillon
• 32 œufs