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Okonomiyaki, crêpe salée japonaise
Ingrédients
- 500 g de farine de blé
- 100 cl d'eau, ou du bouillon
- 8 œufs
- 280 g de chou blanc, finement émincé
- 12 oignons verts, coupés en rondelles
- 120 g de mozzarella (facultatif)
- 400 g de lardons, en fines tranches, ou poulet ou bœuf
- 1 c. à soupe d'huile de tournesol
- sauce okonomiyaki au goût, en vente en épicerie japonaise
- flocons de bonite séchée au goût
- nori en poudre au goût, algue en poudre
Préparation
- Mélanger 500 g de farine de blé, 100 cl d'eau et 8 œufs jusqu'à obtenir une pâte lisse (environ 25 à 30 tours de cuillère ou de fouet), sans trop mélanger.
- Incorporer délicatement 280 g de chou blanc, 12 oignons verts et 120 g de mozzarella.
- Chauffer une plaque ou une poêle antiadhésive à feu moyen. Quand elle est chaude, ajouter 1 c. à soupe d'huile de tournesol.
- Verser environ un tiers de la pâte (un peu moins d'un demi-verre) et l'aplatir légèrement. Faire frire 2 à 3 minutes.
- Quand la crêpe est dorée dessous, ajouter 400 g de lardons et l'enfoncer légèrement dans la pâte. Retourner la crêpe et cuire 5 minutes, jusqu'à ce que l'autre face soit dorée.
- Retourner encore une fois et cuire côté garniture vers le haut pendant 1 minute.
- Servir l'okonomiyaki dans une assiette, napper de sauce okonomiyaki au goût, de nori en poudre au goût et/ou de flocons de bonite séchée au goût.