← Retour à la recette · Gabarit compact

Okpo ogede (moi-moi de plantain)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 11 personnes · préparation 15 min · cuisson 45 min

Ingrédients

• 11 bananes plantain, très mûr
• 340 g de farine de plantain
• 3 oignons, moyen
• 5 ½ c. à soupe d'écrevisse moulue, moulue
• 22 cl d'eau
• sel au goût
• 3 c. à café d'huile rouge, ou selon le goût

Préparation

1. Mixer 11 bananes plantain, 340 g de farine de plantain, 3 oignons et 5 ½ c. à soupe d'écrevisse moulue avec un peu d'eau (22 cl d'eau).
2. Verser la préparation dans un saladier, puis incorporer sel au goût et 3 c. à café d'huile rouge.
3. Répartir la préparation dans des moules, par exemple des ramequins ou des papillotes en aluminium.
4. Placer les moules remplis dans un panier vapeur au-dessus d'eau bouillante et cuire jusqu'à ce que la préparation soit prise.
5. Servir avec de la crème anglaise, de la bouillie d'avoine et/ou de l'akamu (bouillie de maïs).

L'histoire

L'okpo ogede est un plat nigérian à base de plantains très mûrs. On l'appelle aussi moi-moi de plantain.

Mes notes