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Olives vertes marinées

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 1 bocal · préparation 10 min · repos 120 h

Ingrédients

• 450 g d'olive verte, grosses, avec noyau
• 7 gousses d'ail, pelées et hachées
• 2 feuilles de laurier, feuille de laurier
• ½ citron, en rondelles
• 1 c. à café d'origan
• 1 c. à café de graines de fenouil moulues
• ½ c. à café de thym, séché
• ½ c. à café de cumin moulu
• ½ c. à café de romarin
• ½ c. à café de paprika
• ½ c. à café de poivre, noir
• eau au goût, pour remplir le bocal

Préparation

1. Écraser légèrement 450 g d'olive verte avec un maillet, ou inciser légèrement chaque olive au couteau, pour que la marinade les pénètre.
2. Mettre les olives dans un bocal en verre refermable, puis ajouter 7 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, ½ citron, 1 c. à café d'origan, 1 c. à café de graines de fenouil moulues, ½ c. à café de thym, ½ c. à café de cumin moulu, ½ c. à café de romarin, ½ c. à café de paprika et ½ c. à café de poivre.
3. Remplir le bocal avec eau au goût et bien secouer.
4. Laisser mariner à température ambiante pendant plusieurs jours, jusqu'à une semaine.
5. Servir les olives avec des amandes grillées et du pain frais.