Om Ali (pâte feuilletée aux noix et à la crème fouettée)

Wikibooks (anglais), contributeurs · importée de Wikibooks (anglais)

L'om ali est un dessert traditionnel égyptien.

• Sans robot

−16 personnes+

Préparation 15 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 1000 g de pâte feuilletée, décongelée, en feuilles
• 120 g de noix, hachées
• 220 g de noix de pécan, hachées
• 270 g de noisette, hachées
• 300 g de raisin sec
• 160 g de noix de coco râpée, en copeaux
• 60 g de sucre, pour les noix
• 2 l de lait demi-écrémé
• 120 g de sucre, pour le lait
• 24 cl de crème liquide, crème liquide entière
• 120 g de sucre, pour la crème

Étapes — Sans robot

1. Préchauffer le four à 175 °C. Beurrer un plat à four d'environ 23 x 33 cm.
2. Disposer 1000 g de pâte feuilletée dans le plat et enfourner. Surveiller de près : dès que le dessus est croustillant et doré, sortir du four. Poursuivre ainsi jusqu'à ce que toutes les feuilles soient cuites.
3. Préchauffer le gril du four.
4. Dans un saladier, mélanger 120 g de noix, 220 g de noix de pécan, 270 g de noisette, 300 g de raisin sec, 160 g de noix de coco râpée et 60 g de sucre. Émietter la pâte cuite en morceaux et l'incorporer aux noix. Étaler le mélange uniformément dans le plat.
5. Porter à ébullition 2 l de lait demi-écrémé et 120 g de sucre dans une casserole moyenne à feu moyen. Verser sur le mélange de noix.
6. Fouetter 24 cl de crème liquide avec 120 g de sucre jusqu'à obtenir des pics fermes. Étaler uniformément sur le mélange de noix dans le plat.
7. Placer le dessert sous le gril du four jusqu'à ce que le dessus soit doré. Servir chaud.
   10 min

Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.

Wikibooks (anglais), contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler

Importée de Cookbook:Puff Pastry with Nuts and Whipped Cream (Om Ali) (Wikibooks (anglais), liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, traduite de l'anglais par IA, portions estimées