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Omelette aux pommes de terre

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 18 personnes · préparation 15 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 45 œufs
• 9 c. à café de sucre, en poudre
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre
• 113 cl de lait demi-écrémé
• 9 c. à soupe de beurre (facultatif)
• 9 pommes de terre
• 9 oignons, petit, émincé ou haché
• 450 g de gruyère râpé, ou autre fromage râpé

Préparation

1. Dans un saladier, battre 45 œufs avec 9 c. à café de sucre, ½ c. à café de sel et ½ c. à café de poivre. Incorporer 113 cl de lait demi-écrémé.
2. Chauffer deux poêles à feu moyen et les graisser avec 9 c. à soupe de beurre, de la margarine ou de l'huile en spray.
3. Mettre 9 pommes de terre dans une poêle et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, puis ajouter 9 oignons.
4. Verser la moitié du mélange d'œufs dans l'autre poêle et cuire jusqu'à ce qu'il commence à prendre, environ 1 minute.
5. Disposer l'oignon, les pommes de terre et 450 g de gruyère râpé sur l'omelette à peine prise.
6. Replier le côté nature de l'omelette sur la garniture et cuire encore 30 secondes.