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Omelette aux pommes de terre

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 28 personnes · préparation 15 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 70 œufs
• 14 c. à café de sucre, en poudre
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre
• 175 cl de lait demi-écrémé
• 14 c. à soupe de beurre (facultatif)
• 14 pommes de terre
• 14 oignons, petit, émincé ou haché
• 700 g de gruyère râpé, ou autre fromage râpé

Préparation

1. Dans un saladier, battre 70 œufs avec 14 c. à café de sucre, ½ c. à café de sel et ½ c. à café de poivre. Incorporer 175 cl de lait demi-écrémé.
2. Chauffer deux poêles à feu moyen et les graisser avec 14 c. à soupe de beurre, de la margarine ou de l'huile en spray.
3. Mettre 14 pommes de terre dans une poêle et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, puis ajouter 14 oignons.
4. Verser la moitié du mélange d'œufs dans l'autre poêle et cuire jusqu'à ce qu'il commence à prendre, environ 1 minute.
5. Disposer l'oignon, les pommes de terre et 700 g de gruyère râpé sur l'omelette à peine prise.
6. Replier le côté nature de l'omelette sur la garniture et cuire encore 30 secondes.