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Omelette aux pommes de terre

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 48 personnes · préparation 15 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 120 œufs
• 24 c. à café de sucre, en poudre
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre
• 300 cl de lait demi-écrémé
• 24 c. à soupe de beurre (facultatif)
• 24 pommes de terre
• 24 oignons, petit, émincé ou haché
• 1200 g de gruyère râpé, ou autre fromage râpé

Préparation

1. Dans un saladier, battre 120 œufs avec 24 c. à café de sucre, ½ c. à café de sel et ½ c. à café de poivre. Incorporer 300 cl de lait demi-écrémé.
2. Chauffer deux poêles à feu moyen et les graisser avec 24 c. à soupe de beurre, de la margarine ou de l'huile en spray.
3. Mettre 24 pommes de terre dans une poêle et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, puis ajouter 24 oignons.
4. Verser la moitié du mélange d'œufs dans l'autre poêle et cuire jusqu'à ce qu'il commence à prendre, environ 1 minute.
5. Disposer l'oignon, les pommes de terre et 1200 g de gruyère râpé sur l'omelette à peine prise.
6. Replier le côté nature de l'omelette sur la garniture et cuire encore 30 secondes.