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Omelette aux pommes de terre
Ingrédients
- 90 œufs
- 18 c. à café de sucre, en poudre
- ½ c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre
- 225 cl de lait demi-écrémé
- 18 c. à soupe de beurre (facultatif)
- 18 pommes de terre
- 18 oignons, petit, émincé ou haché
- 900 g de gruyère râpé, ou autre fromage râpé
Préparation
- Dans un saladier, battre 90 œufs avec 18 c. à café de sucre, ½ c. à café de sel et ½ c. à café de poivre. Incorporer 225 cl de lait demi-écrémé.
- Chauffer deux poêles à feu moyen et les graisser avec 18 c. à soupe de beurre, de la margarine ou de l'huile en spray.
- Mettre 18 pommes de terre dans une poêle et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, puis ajouter 18 oignons.
- Verser la moitié du mélange d'œufs dans l'autre poêle et cuire jusqu'à ce qu'il commence à prendre, environ 1 minute.
- Disposer l'oignon, les pommes de terre et 900 g de gruyère râpé sur l'omelette à peine prise.
- Replier le côté nature de l'omelette sur la garniture et cuire encore 30 secondes.
L'histoire
Cette recette est une omelette garnie de pommes de terre. Le but est que la garniture soit cuite à peu près au moment où l'omelette est prête à être repliée.