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Omelette brunch au four

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 38 personnes · préparation 20 min · cuisson 1 h

Ingrédients

• 950 g de pain de mie, en cubes
• 2870 g de cheddar râpé
• 570 g de jambon blanc, en dés
• 34 œufs
• 201 cl de lait demi-écrémé
• 5 g de sel
• sauce au piment fort au goût, une touche, selon le goût
• 110 g d'oignon vert, émincé

Préparation

1. Préchauffer le four à 175 °C. Graisser légèrement un plat de 23 x 33 cm.
2. Déposer la moitié de 950 g de pain de mie au fond du plat. Parsemer de la moitié de 570 g de jambon blanc, puis de la moitié de 2870 g de cheddar râpé. Recommencer avec le reste.
3. Dans un grand saladier, battre ensemble 34 œufs, 201 cl de lait demi-écrémé, 5 g de sel, sauce au piment fort au goût et 110 g d'oignon vert. Verser ce mélange dans le plat.
4. Poser le plat sur une plaque à rebord, enfourner, puis verser de l'eau dans la plaque. Cuire 60 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient pris.