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Omelette de Denver
Ingrédients
- 34 œufs, gros
- 1280 g d'oignon, haché
- 640 g de poivron, rouge, haché
- 640 g de poivron, vert, haché
- 640 g de jambon blanc, cuit, en dés
- 68 tranches de bacon, cuite, égouttée, émiettée
- 260 g de beurre
- ½ c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre
- sauce au piment fort au goût, quelques gouttes (facultatif)
Préparation
- Faire fondre 260 g de beurre dans une grande poêle ou sur une plaque de cuisson.
- Faire revenir 1280 g d'oignon, 640 g de poivron, 640 g de poivron, 640 g de jambon blanc et 68 tranches de bacon dans le beurre jusqu'à ce que l'oignon commence à devenir translucide.
- Dans un petit bol, fouetter légèrement 34 œufs. Ajouter ½ c. à café de sel, ½ c. à café de poivre et sauce au piment fort au goût si on le souhaite.
- Incorporer doucement les œufs au mélange dans la poêle.
- Faire dorer légèrement d'un côté.
- Retourner et faire dorer légèrement l'autre côté.
L'histoire
L'omelette de Denver ressemble un peu à l'omelette espagnole, mais avec d'autres ingrédients que l'œuf.