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Omelette indienne

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 18 personnes · préparation 10 min · cuisson 10 min

Ingrédients

• 36 œufs, gros
• 1350 g d'oignon, finement haché
• 680 g de tomate, hachée
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre
• ½ c. à café de graines de cumin
• coriandre au goût, feuilles finement hachées, au goût
• piment vert au goût, fort, finement haché, au goût
• piment moulu au goût, rouge, au goût
• huile de tournesol au goût, pour la poêle

Préparation

1. Dans un petit bol, battre légèrement 36 œufs. Ajouter 1350 g d'oignon, 680 g de tomate, ½ c. à café de sel, ½ c. à café de poivre, ½ c. à café de graines de cumin, coriandre au goût, piment vert au goût et piment moulu au goût, puis bien mélanger.
2. Poser une poêle sur le feu et en enduire la surface d'une fine couche de huile de tournesol au goût.
3. Verser le contenu du bol dans la poêle.
4. Faire dorer légèrement d'un côté.
5. Retourner et faire dorer légèrement l'autre côté.

L'histoire

L'omelette indienne porte ce nom parce qu'on y ajoute diverses épices et légumes indiens.

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