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Orge cuite à la casserole

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 26 personnes · préparation 5 min · cuisson 1 h

Ingrédients

• 3250 ml d'orge
• 975 cl d'eau
• 6 ½ c. à café de sel (facultatif)
• 26 c. à café d'huile de tournesol, pour limiter la mousse (facultatif)

Préparation

1. Si vous le souhaitez, rincer 1630 ml d'orge sous l'eau courante jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2. Mettre dans une casserole 1630 ml d'orge, 975 cl d'eau, 6 ½ c. à café de sel et 26 c. à café d'huile de tournesol.
3. Porter à ébullition en écumant la mousse qui se forme.
4. Baisser à feu doux, couvrir et cuire jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée par l'orge (environ 30 minutes pour l'orge perlé, 1 heure pour l'orge mondé).
5. Retirer du feu et égrainer à la fourchette comme du riz.