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Orge cuite à la casserole

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 3 personnes · préparation 5 min · cuisson 1 h

Ingrédients

• 380 ml d'orge
• 113 cl d'eau
• 1 c. à café de sel (facultatif)
• 3 c. à café d'huile de tournesol, pour limiter la mousse (facultatif)

Préparation

1. Si vous le souhaitez, rincer 190 ml d'orge sous l'eau courante jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2. Mettre dans une casserole 190 ml d'orge, 113 cl d'eau, 1 c. à café de sel et 3 c. à café d'huile de tournesol.
3. Porter à ébullition en écumant la mousse qui se forme.
4. Baisser à feu doux, couvrir et cuire jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée par l'orge (environ 30 minutes pour l'orge perlé, 1 heure pour l'orge mondé).
5. Retirer du feu et égrainer à la fourchette comme du riz.